Chi può dire qual è il caffè perfetto? A volte un buon caffè non è il caffè organoletticamente migliore ma quello commercialmente vendibile, non sempre i gusti del consumatore seguono la qualità. Spesso viene considerato un ottimo caffè quello che commercialmente si vende di più, ma che presenta dei risultati in tazza poco aromatici, ma si sa il torrefattore è come il sarto. (continuerei per spiegare il paragone)
